大阪燒、廣島燒和文字燒，有些地方又稱為關西風什錦燒，都是愛好美食的朋友們耳熟能詳的料理，王祥富師傅分享的日式大阪燒，絕對海鮮美味十足！是朋友小酌、家人聚餐的首選。
大阪燒包含了豐富的材料有菜有海鮮有澱粉，一份簡單料理包含了人一天所須，喜歡表皮濕潤的可以保留些水分，喜歡表皮酥脆的，可以用慢火收乾一些，再撒上大量的柴魚花片裝飾，有著豪邁外表的料理如同大阪男兒一樣豪爽，可以大量放進食材又有飽足感，讓人心滿意足。
大阪燒在台灣餐廳吃不便宜，其實只需要很常見的材料，食材上也有很多選擇，除了做法簡單不太困難之外，就算你不太進廚房，跟廚具很不熟的料理小白也能輕鬆做，是超簡單零失敗的日本料理！！
海鮮大阪燒
食材
蝦仁 50g、花枝片切絲 30g、火腿片（切絲）30g、高麗菜絲 80g
大阪燒麵糊：山藥泥 60g、水80g、中筋麵粉 100g、全蛋1顆、鹽少許
調味料：日式美奶滋 30g 、中濃香醋 20g、細柴魚片一小把、海苔粉適量、紅薑絲適量
作法
1. 中筋麵粉、全蛋、山藥泥、鹽混合拌勻，再加些水做成大阪燒麵糊。
2. 花枝、蝦仁、鹽、火腿片拌炒約八九分熟備用。
3. 高麗菜絲加入炒八九分熟的花枝等混合食材，再加大阪燒麵糊混合拌勻。
4. 鍋內不加油，將混合好的食材平鋪於平底鍋中，加熱至兩面金黃焦脆。
5. 起鍋後依序加入中濃香醋、日式美奶滋，撒上紅薑絲、細柴魚、海苔粉。
主廚介紹
王祥富曾任晶華酒店與福容大飯店主廚；現任職富之手作執行總監；擅長「傳統的日本料理技法」做出各式變化和創意；擁有HACCP國際衛生觀察員；日本日式料理講師；美國肉品協會等技能證照；日本料理餐飲顧問及大學餐飲講師；著作《乾杯下酒菜》、《愛在廚房輕料理》、《味噌養生食堂》。
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