只要五分鐘，冷凍中卷水煮或煎烤，放上果醋與嫩薑，登登登登～就可以上桌了！最適合忙碌上班族的快速料理，簡單又好吃！堅持講究健康的陳之穎主廚，表示食材要新鮮，煎烤宜買急速冷凍的，身上斑點顔色深紅即是新鮮。煎中卷時，若顏色變白的即是熟了！趕緊起鍋切片，喜歡海鮮的朋友們，在家就可以做囉！
煎烤中卷佐果醋嫩薑
食材
中卷一條、嫩薑適量、 果漾醋30克
作法
1.洗淨並瀝乾中卷，再去除薄膜。一匙油入鍋並將中卷放入抺勻鍋內油後乾煎，發出香味後取出，備用。
2.嫩薑洗淨後去皮切絲，在碗裡拌入薑絲與果漾醋，即成嫩薑醋。
3.將中卷切成塊狀，泡入嫩薑醋中，可視個人喜好調味，盛盤即可食用。
主廚介紹
陳之穎：曾至法國米其林餐廳及澳洲分子餐廳見習。現擔任酒店純法式餐廳主廚；著作：《饗宴：完美的一餐-主廚與他的美味私提案》、《譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活》。
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